Pane, farina e lieviti

By: Loretta Sebastiani
     

ABC in cucina Gli alimenti Pane: farina e lieviti

Pane: farina e lieviti

Loretta Sebastiani

Quali sono gli ingredienti del pane? Pochi e semplici: farina, acqua, sale e lievito. Scommetto che tutti rispondereste così, vero? Ma il vero segreto per fare un buon pane è il gas che si forma in seguito alla sua lievitazione. Questa pagina prende in considerazione la chimica del pane e cerca di spiegare in modo semplice cosa succede tra farina e lieviti, biologici e chimici. Utile anche per le ricerche scolastiche.

pane assortito
USDAgov via VisualHunt.com / CC BY - Pane

 

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