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Crema al burro Ottima crema a base di burro, zucchero e uova per farcire torte
Loretta Sebastiani

Autore: Loretta Sebastiani

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Ingredienti

  • Burro - 200 g
  • Zucchero a velo - 40 g
  • Tuorli - 2
  • Zucchero semolato - 75 g
  • Difficoltà:
    media difficoltà
  • Tempi:
    preparazione: 30 minuti
  • Apporto nutritivo per porzione:
    Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Lipidi: XX (g)
    Zuccheri totali: XX (g)
    Zuccheri solubili: XX (g)

Questa crema può essere usata per farcire o decorare molti dolci diversi fra loro.
Le dosi sono sufficienti per una torta del diametro di 24-26 cm.
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente; successivamente tagliarlo a pezzetti e unirlo allo zucchero a velo. Battere con la frusta elettrica i due ingredienti molto a lungo fino a quando il miscuglio diventa spumoso.
Mettere in un altro recipiente i tuorli e lavorarli a lungo con lo zucchero semolato, aiutandosi sempre con una frusta elettrica, fino a quando non hanno un aspetto cremoso.
A questo punto unire la crema di uova a quella di burro con molta delicatezza e con movimenti lenti. Ne deve risultare una crema liscia e soffice.
Conservarla in frigorifero fino al momento dell'uso.

Suggerimenti

  • - La crema al burro può essere aromatizzata con qualche goccia di liquore oppure colorata con i coloranti naturali. In tutte e due i casi aggiungere i liquidi goccia a goccia, mescolando molto lentamente.

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ultimo aggiornamento
7-08-2013

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23-6-2009
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